La Crema Chantilly è una preparazione base dolce deliziosa!Un grande classico della pasticceria francese, composta da panna montata con zucchero a velo e vaniglia.Soffice, spumosa, profumatissima, è utilizzata per farcire e decorare Torte e Pan di Spagna, Millefoglie realizzare la classica Torta Chantilly, riempire Bignè, Profiteroles; realizzare dolci al cucchiaio con frutta o cioccolato.. Step 4. Transfer the custard mixture back to low or very low heat and cook for 3-4 minutes, stirring constantly with the whisk or a wooden spoon until a thick and smooth cream (photo 3). Pro tip: The cream is ready when it reaches179°F (82°C), at a maximum of 185°F (85°C), if checked with a cooking thermometer. Step 5.
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La vanilla custard o crema inglese. La crema inglese è un classico dessert al cucchiaio a base di tuorli, zucchero, latte e con o senza vaniglia, solitamente servita in una coppa. A differenza della crema pasticcera, la crema inglese non contiene farina; risulta quindi più fluida ed è un ottima salsa da servire (anche calda). Tutte le differenze tra chantilly e diplomatica. Iniziamo dalla distinzione principale, ovvero gli ingredienti di cui si compongono le due creme. La chantilly è una preparazione di base molto utilizzata in pasticceria, una delicata crema di origine francese realizzata con soli tre ingredienti: panna fresca, zucchero a velo e vaniglia. Spesso viene confusa con la diplomatica, ma in realtà.
